한국 전통 음식- 서울 전통 음식한국 전통 음식- 서울 전통 음식

각 나라마다 전통음식이 있습니다. 또 나라마다 지역 특성별로 먹는 음식이 조금씩 다릅니다. 아주 오래전부터 그 지역에서 먹어온 음식이 있는데요. 우리나라도 각 지역 전통 음식이 있습니다. 그 중에서 서울 전통 음식은 어떤게 있을까요

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1. 설렁탕

유래: 고려 또는 조선시대의 제사 음식 ‘선농단 제례’에서 유래했다는 설이 있습니다.

1920년대  국내 소 사육두수가 많아지자 서울 노동자들 사이에서 패스트푸드로 정착하게 되었습니다.

🏙️ 서울에서 유명한 설렁탕집

🔹 이문설농탕 (종로구)

• 서울에서 가장 오래된 설렁탕집 중 하나 (1907년 창업)
• 메뉴가 오직 설렁탕 하나뿐. 진하고 깊은 맛
• 김치, 깍두기도 유명

🔹 마포옥 (중구)

• 도가니탕으로도 유명하며 설렁탕 역시 진한 맛
• 서울 중구에 위치한 전통 있는 식당

🔹 한일관 (강남 등)

• 고급 한식당이지만 설렁탕도 인기 메뉴 중 하나
• 깔끔한 스타일의 설렁탕

🔹 신의주찹쌀순대 설렁탕 (체인점)

• 다양한 지점 보유, 순대와 설렁탕을 함께 판매
• 가격 대비 무난한 맛으로 직장인들 사이에서 인기

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2.삼계탕

복날에 서울 사람들은 개고기보다 닭백숙을 먹어왔는데 그것에 더해 약재를 첨가하는 방식이 1960년대 보편화 되었습니다. 

🏙️ 서울의 유명한 삼계탕 맛집

서울엔 전국적으로 유명한 삼계탕집이 많이 있습니다. 대표적인 곳을 소개해드릴게요:

🔹 1. 토속촌 삼계탕 (경복궁 근처)

• 서울에서 가장 유명한 삼계탕집 중 하나
• 외국인 관광객에게도 잘 알려져 있음 (오바마 대통령도 방문한 곳으로 유명)
• 진한 국물, 커다란 닭, 전통 한옥 분위기
• 줄이 길지만 회전이 빠름

🔹 2. 고려삼계탕 (종로구)

• 50년 넘은 전통의 노포
• 일반 삼계탕 외에도 전복삼계탕, 옻계탕 등 다양한 메뉴
• 깔끔하고 깊은 국물 맛

🔹 3. 백년토종삼계탕 (신사/강남 등)

• 토종닭을 사용하는 고급형 삼계탕
• 가격은 다소 높은 편이지만 고기와 국물의 질이 뛰어남
• 인삼주 제공

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3.칼국수

칼국수(칼로 썬 국수)는 밀가루 반죽을 칼로 직접 썰어서 만든 면을 육수에 끓인 국물 요리입니다.

산업화 시대에 분식 장려로 레시피가 완성되었습니다. 남부지방으로 내려가면서 바지락 칼국수가 유명하지만 원래 서울식은 닭고기 고명을 얹어서 먹었습니다.

🏙️ 서울의 유명한 칼국수 집

🔹 1. 명동교자 (명동, 강남 등)

• 서울 대표 칼국수집, 관광객에게도 인기
• 진한 닭육수와 굵직한 면발이 특징
• 대표 메뉴: 칼국수, 마늘김치, 만두
• 대기줄 있음, 회전 빠름

🔹 2. 을지면옥 (중구)

• 메밀국수와 냉면으로 유명하지만 칼국수도 일품
• 진한 육수와 고기 고명이 특징
• 깔끔한 국물 선호자에게 추천

🔹 3. 진주회관 (시청역 근처)

• 콩국수로 유명, 하지만 칼국수도 인기
• 진한 멸치 육수 베이스, 면이 쫄깃함
• 한국 전통적인 분위기

🔹 4. 황생가 칼국수 (청담동)

• 만두와 함께 먹는 칼국수로 유명
• 바지락 칼국수, 만두국, 불고기 등 다양한 메뉴
• 고급스러운 한식 스타일

🔹 5.남포 면옥 (강남, 을지로 등)

• 평양냉면집이지만 칼국수도 별미
• 맑고 깔끔한 스타일의 면요리 제공

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4.궁중 떡볶이

 조선시대 왕실(궁중)에서 먹던 음식으로 전해지며, 고급 한식에 속합니다. 

궁중 음식으로 명맥을 이어오던 것이 한국전쟁 이후 신당동에서 전남출신 마복림 할머니가 고추장 소스로 맵개 만들기 시작하여

지금에 이르고 있습니다. 원래 서울식은 간장 베이스에 소고기를 곁들인 형태입니다.

🏙️ 서울에서 궁중 떡볶이 맛볼 수 있는 곳

🔹 한국 전통 한식당:

전통 한정식집, 궁중 요리 전문점 (예: 한일관, 삼청동 ‘수운잡방’ 등)

🔹 문화 체험 공간:
북촌, 인사동, 남산골 한옥마을 등에서 궁중음식 체험 가능

🔹 한식뷔페 중 고급형:
‘한식진흥원’ 행사나 고급 호텔 뷔페에서도 계절메뉴로 종종 등장

🍷 곁들일 음식 또는 궁중 요리

🔹 잡채, 갈비찜, 불고기 등과 잘 어울림

🔹 전통주나 차(茶)와 함께 먹으면 고급스러운 분위기

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5.불고기

전통적 석쇠구이가 아닌 전골 형태를 종로 한일관에서 1960년대에 처음 선보였습니다.

고구려의 맥적(貊炙) → 조선시대 너비아니 → 현대의 불고기

서울의 불고기는 전골 스타일로 국물이 자작하게 나오는 방식이 많습니다.

 

🍽️ 서울의 유명 불고기집

🔹 1. 우래옥 (중구 을지로)

• 평양냉면으로 유명하지만, 전통 불고기도 명품
• 불고기와 육수가 자작하게 나오는 전골형
• 전통적인 한식 분위기

🔹 2. 마포진짜원조불고기 (마포)

• 숯불에 직접 굽는 전통 불고기
• 고기 퀄리티와 불맛이 살아 있음
• 마포 일대 고깃집 중 손꼽히는 인기

🔹 3. 새벽집 (청담동)

• 불고기뿐 아니라 육회, 생고기, 갈비도 유명
• 연예인 단골집, 늦은 시간까지 운영
• 국물이 자작한 서울식 불고기

🔹 4. 남도분식 (망원동)

• 감성식당이지만 불고기 덮밥 스타일도 인기
• 불고기를 간단하게 맛보고 싶은 분에게 추천

🔹 5. 백년옥/삼청동 수운잡방 등 한정식집

• 불고기를 포함한 전통 한정식 코스에서 만날 수 있음
• 고급스러운 분위기에서 불고기 즐기고 싶을 때 추천

🍚 불고기와 곁들여 먹는 것들

• 밥, 상추, 깻잎, 마늘, 쌈장
• 전통적으로는 국물 자작한 불고기에 당면, 채소를 곁들여 전골처럼
• 반찬: 김치, 나물, 장아찌 등

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서울 음식의 특징은 고추등 매운 식자재를 잘 안써서 매운 음식이 별로 없습니다. 국물은 주로 맑고 담백한 편이고 돼지고기 보다 소고기, 닭고기를 많이 사용했다고 합니다. 아무래도 한 나라의 수도이고 왕이 먹는 음식이 중요한 시대였기 때문에 음식이 자극적이지 않습니다.

 

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